애호가의 시음 노트

이번에 마셔본 국산 크래프트 맥주는 서울 브루어리의 얼그레이 애프터는 임페리얼 스타우트입니다임페리얼이라는 단어가 보여주듯이 8.8%라는 높은 알코올 함량을 보여주고 있습니다백라벨을 보니 유당, 귀리, 황설탕, 홍차잎, 카카오분말이 들어갔네요보통 홍차는 그냥 향만 넣곤 하는데 진짜 홍차잎이 들어갔다니 기대가 되었습니다 잔에 따르면서부터 끈적한 질감이 느껴집니다색은 정말 새카매서 연한 부분은 찾아보기 어렵습니다거품까지 고동색이고 입자가 오밀조밀하고 끈적합니다다만 유지력은 의외로 중간 정도였습니다 코에서는 의외로 과일 같은 느낌이 먼저 나타났습니다시트러스 같은 과일향이 주력인 얼그레이를 이미지해서 그런걸까요?과일과 원두를 넣은 다크 초콜릿의 향이 싸한 발효취와 함게 올라옵니다뽕따가 연상되는 소다 비슷한 향도 ..

이번에 마셔본 국산 크래프트 맥주는 서울 브루어리의 트로피컬 파라다이스 더블 IPA입니다더블 IPA라는 이름에 걸맞게 무려 알코올 함량이 7.5%에 달합니다백라벨을 보니 귀리와 밀맥아가 들어간 것으로 봐서 좀 더 부드럽고 끈적한 질감을 보여줄 것으로 기대됩니다사놓은지 좀 된 거라 홉향이 제대로 남아있을런지 좀 걱정이 되는 부분도 있었습니다 잔에 따를 때부터 끈적한 질감이 느껴집니다아아아아주 밝은 갈색이라고 할 수 있을 정도로 어두운 느낌이 있습니다거품은 희고 오밀조밀하며 유지력이 좋은 편입니다역시 높은 알코올 함량과 끈적한 질감이 거품에서 보이네요 코에서는 파인애플, 망고, 파파야 등 열대과일이 먼저 주도적으로 나타납니다시간이 지나면서 옅은 콜라? 같은 향도 올라오네요IPA에서 나타나는 풀향은 좀 뒷전..

이번에 마셔본 와인은 충북 영동의 매곡유통에서 생산한 비노만추 비노 소레라입니다직접 영동와인축제 현장에 방문하여 구매하였습니다레드 와인을 기반으로 만든 주정강화와인이며 솔레라 시스템을 활용하여 숙성했다고 하십니다알코올 함량은 20%이며 캠벨 얼리 품종으로 만들어졌습니다 제가 직접 듣기로는 생산자님의 따님의 결혼을 기념해서 원가를 신경쓰지 않고 퀄리티만 보고 만드셨다고 합니다일반 주정이 아니라 진짜 포도 브랜디 원액으로 만들어서 네 배 정도는 원가가 더 들어갔다고 하시네요아무튼, 몇 없는 국산 주정강화와인이라는 점이 흥미로워서 바로 가져와 봤습니다 잔에 따라서 색상을 관찰하니 살짝 탁한 석류색을 띕니다색이 마냥 일원적이지 않고 중심부가 약간 짙은 편입니다 코에서는 은은한 딸기 시럽, 방금 맛 짓이긴 포도,..

8월 14일에 부산국제주류박람회에 방문했습니다예전부터 이런 행사는 참석해보고 싶었는데 바쁘기도 하고 건강 문제도 있고 해서 기회가 없다가 올해 처음 가보았습니다술 좋아하는 친구가 주변에 없어서 부산까지는 혼자 갔지만 다행히도 부산에 지인이 있어서 자리에 함께하였습니다저는 미리 부스배치도를 보고 그리스 와인, 조지아 와인, 캐리비안 럼을 목표로 했습니다지인은 그냥 술이면 다 좋아해서, 모든 부스를 돌아보는 겸 제가 목표한 부스도 들러보기로 했습니다 처음 방문한 부스는 캐러비안 럼을 유료 시음할 수 있는 부스였습니다럼갤에서 칭송하는 워시팍과 포스퀘어의 실물을 처음으로 보는 순간이었습니다사진에 찍혀있는 럼들을 모두 한 잔씩 시음했는데 다 옹골차면서 다채로웠습니다워시팍은 펑키함이 더 강하고 발랄하면서도 황설탕..

이번에 마셔본 와인은 몰도바 슈테판 보다에서 만들어진 샤토 푸카리 사피엔스 라라 네아그라 2021입니다몰도바 와인은 아주 옛날에 화이트 와인을 마셔본 게 전부였는데 나름 좋은 기억으로 남아 있습니다그 후로도 몰도바 와인을 찾으면 꼭 마셔봐야지 했는데 GS25 어플에서 판매하는 것을 찾아냈습니다몰도바 토착 품종인 라라 네아그라(바베아스카 네아그라)로 만들어져서 어떤 고유한 특성을 보여줄지 잔뜩 기대했습니다알코올 함량은 13.5%이며 2022년 9월에 병입되었습니다 잔에 따라보니 어둡고 탁한 짙은 루비~석류색을 띄고 있습니다색이 진한 편이라 가장자리에서 겨우 색이 보이네요묘하게 벽돌색 느낌도 있는 기분입니다필터링 여부에 관해서는 확인하지 못했습니다 코에서는 아사이베리, 석류, 귤락이 붙어있는 갓 까낸 귤 과..

이번에 마셔본 와인은 충북 영동 갈기산 와이너리에서 만든 포엠 캠벨 스위트입니다영동와인축제 현장에 방문했다가 지인분을 만나뵈어 선물로 받게 되었습니다알코올 함량은 12%이며 2026년에 병입되었습니다완전히 투명한 500ml 병에 담겨 있는 점이 독특합니다 잔에 따라보니 살짝 보라색이 있는 투명한 루비색 외관을 보이고 있습니다국산 와인의 색이 비교적 단순한 편인데 비교적 오묘한 색을 보여주네요 코에서는 맑은 이미지의 포도 젤리, 뽕따 비슷한 은은한 소다, 푹 익은 자두의 향이 나타났습니다잘 익은 껍질이 얇은 과일을 신선하게 갈아낸 듯한, 달콤하면서도 신선한 이미지의 향입니다 입에서는 새콤달콤하지만 알코올감과 당도가 만드는 묘한 묵직함도 있습니다그 아래로 알코올의 쓴맛이 깔려 있네요향에서는 상당히 즐거웠는데..

이번에 마신 맥주는 국내에서 흔히 '삼분수'라고 불리는 드리 폰타이넌 오드 괴즈입니다드리 폰타이넌 양조장은 람빅 맥주 양조장 중에서 칸티용에 버금 가는 명성을 갖고 있습니다인터넷으로만 접하고 실물을 보지는 못하다가 타지에서 방문한 바틀샵에 있길래 냅다 구매했습니다알코올 함량은 6.7%이며 2022년에 병입되었습니다 라벨을 보니 상당히 많은 정보를 제공해주고 있습니다최대 3년 숙성 원액을 사용하였고 그 중 2/3은 2년 이상 숙성 원액으로 블렌딩되어 있습니다또한 보리맥아 60%와 밀 40%를 사용하여 양조하였고 다른 람빅 양조장인 린데스만의 원액이 38% 섞여 있습니다 잔에 따라 색상을 관찰하니 어둡고 탁한 호박색을 띄고 있습니다오밀조밀하고 끈적한 입자의 거품은 표면을 살짝 덮은 수준입니다오크통에 오래 묵..

이번에 마신 맥주는 에히트 슐렌케를라 라우흐비어 우어복 2017입니다예전에 데일리샷을 통해 라우흐비어를 마셔보고 계속 관심이 있었는데 주변에서 찾을 수가 없었습니다수소문 끝에 타지에 있는 바틀샵에서 어렵사리 구했습니다우어복의 '우어Ur'는 영어로 오리지널 정도로 번역할 수 있다고 합니다6.5%의 알코올 함량을 가진 기본적인 복 맥주라고 생각할 수 있겠습니다재미있게도 빈티지를 표기하였습니다 잔에 따라 색상을 관찰하니 콜라 같은 짙은 갈색 외관을 띄고 있습니다거의 검은색과 같이 보이네요살짝 노란 거품은 입자가 오밀조밀하고 끈적하며 유지력이 좋습니다 코에서는 검은 자두, 은은한 적포도, 과일과 고기를 그을린 듯한 훈연향, 진득한 캐러멜, 카카오 닙스, 싸한 발효취, 애플민트가 느껴졌습니다마냥 훈연한 향만 나는..

이번에 마셔본 브랜디는 충북 영동의 매곡유통에서 만든 비노만추 매곡증류주입니다재작년에 영동와인축제에서 시음했었는데 개인적으로는 VSOP급 알마냑보다 맛있게 느꼈습니다이미 만취 상태였기에 코와 혀가 정상은 아니었지만요 ㅋㅋㅋㅋ암튼 기필코 구하겠다고 2년 넘게 벼르고 있다가 올해 영동와인축제에서 구매했습니다알코올 함량은 40%이며 백설탕으로 가당을 했고, 온라인 판매는 하지 않고 있습니다 잔에 따라서 색을 보니 오크통을 쓰지 않은 화이트 와인을 연상시키는 연한 노란색을 띄고 있습니다국내 주세법 등 수익을 고려했을 대 오래 숙성하지는 않은 것으로 보입니다오크칩을 사용했을 수도 있고요 코에서는 묽은 캐러멜 시럽, 설탕에 졸인 백포도즙, 푹 익다 못해 과숙한 포도의 에스테르, 찐 단호박이 연상되는 미약한 구리구리..

이번에 마셔본 브랜디는 프랑스 노르망디 칼바도스에서 만든 칼바도스 미셸 유아 오다쥬입니다예전에 불라의 칼바도스를 마셔본 후 계속 흥미와 관심이 있었는데 지역 바틀샵에서 찾아내어 구매했습니다초보 운전이라 달달달 떨면서 왕복 50분을 운전했더니 식은땀이 흠뻑이더라고요 ㅋㅋㅋㅋ 아무튼 미셸 유아는 역사가 오래된 칼바도스 생산자로 국내에서 흔하게 볼 수 있는 불라보다는 평이 더 좋은 편입니다크리스찬 드루앵은 가격이 살벌하고, 파코리는 최고의 가성비로 인기가 많아 구할 수가 없었습니다 나름 차선책으로 구하긴 했지만 최고 등급인 '오다쥬'라 나름 기대를 했습니다알코올 함량은 40%이며 주변 사람들에게 많이 나누어줘서 에이레이션이 충분히 된 상태입니다 잔에 따라서 색을 보니 약간 붉은 느낌이 있는 옅은 노란색을 띄고..