애호가의 시음 노트

서해의 맛 앰버 에일

이번에 마셔본 맥주는 군산에 소재한 메인쿤 브루잉에서 만든 서해의 맛 앰버 에일입니다최근에 지인께서 군산에 여행을 다녀오시면서 저에게 한 캔을 선물하여 주셨습니다요즘 국산 크래프트 맥주를 안 마신지 오래 되어 나름 기대를 가지고 마셔보았습니다알코올 함량은 4.5%이며 국산 보리 맥아, 독일과 미국 효모 및 홉을 사용했습니다 잔에 따라 색을 관찰하니 갈색에 가까운 호박색 외관을 띄고 있습니다예전에 마셔본 앰버 라거류보다 더 색이 어둡네요거품은 희고 오밀조밀하나 질감이 가볍고 지속력이 강하진 않습니다 코에서는 옅은 캐러멜 같은 고소한 맥아와 싸한 발효취가 섞여서 가벼운 콜라가 연상됩니다향에 집중하다보니 묘하게 묵직하고 쿰쿰한 향이 아아아주 미세하게 있었습니다개인적으로는 브렛이 떠올랐는데 확신이 서진 않네요 ..

산너울 캠벨 얼리 레드 스위트

이번에 마신 와인은 충북 영동의 산너울 와이너리에서 만든 산너울 캠벨 얼리 레드 스위트입니다알코올 함량은 12%이며 캠벨 얼리 품종으로 만들어졌습니다저번에는 화이트 스위트를 마셔봤는데 기억이 가물가물한 걸 보니 대단히 큰 인상을 받지는 않은 것 같습니다제가 가지고 있는 마지막 영동 와인인데 과연 대미를 장식해줄수 있을까 생각하며 마셔보았습니다 잔에 따라서 색상을 관찰하여 보니 건너편이 비치는 약간 어두운 루비색을 띄고 있습니다가장자리와 심부의 색은 거의 비슷합니다같은 캠벨 얼리여도 와이너리마다 색이 다르니 신기하네요 코에서는 짓이긴 반건조 오미자, 용담 뿌리, 살짝 젖은 흙, 가죽, 검은 자두가 느껴졌습니다과일보다는 약재 같은 향이 두드러져서 동유럽이나 이탈리아가 떠오르네요상당히 개성적인 캐릭터를 보여줍..

컨츄리 캠벨 얼리 세미 드라이

이번에 마셔본 와인은 충북 영동에 소재한 컨츄리 와이너리에서 만든 컨츄리 캠벨 얼리 세미 드라이입니다영동와인축제 현장에 방문하여 와이너리로부터 직접 구매한 와인입니다저번에는 산머루로 만든 드라이를 마셔봤는데 나름 재미있었던 기억이 있습니다이 와인에서도 재미있는 특징을 찾기를 기대하면서 개봉해보았습니다알코올 함량은 12%입니다 잔에 따라서 색상을 관찰하여 보니 건너편이 보이는 부드러운 루비색을 띄고 있었습니다심부와 가장자리 색이 거의 동일한데, 식용 포도 품종의 특징이라고 하네요 코에서는 부드럽게 다가오는 잘 익은 캠벨 포도, 체리, 귤, 은은한 요거트, 쌉쌀한 식물성의 무언가? 미세한 휘발성산이 있었습니다달큰한 향을 막 들이대지 않고 부드럽게 스며들 듯 향이 나타납니다향의 강도는 꽤 있어서 잔을 돌리면 ..

끌로아르 레드 드라이

이번에 마셔본 와인은 충북 영동에 소재한 영동와인공장에서 만든 끌로아르 레드 드라이입니다초여름에 영동와인축제 현장에서 직접 구매했는데 벌써 가을의 한창을 지나고 있습니다가장 흔하게 볼 수 있는 캠벨 얼리와 고유종인 산머루를 블렌딩하였습니다화이트를 맛봤을 때는 인상이 썩 좋지는 않았는데 레드 와인은 어떨지 궁금했습니다알코올 함량은 12%입니다 잔에 따라서 색을 관찰하니 딸기 시럽 같은 석류색을 띄고 있었습니다건너편이 비치고, 약간은 주황색이 있으며 심부와 가장자리의 색이 거의 같습니다 코에서는 적포도를 껍질과 씨앗까지 씹어 먹을 때의 향, 가죽, 은은한 후추, 신선한 레몬즙, 국산 자두의 향이 느껴졌습니다과일향이 달달하면서도 과하지 않고, 꽤나 야성적이고 맵싸한 향도 나타납니다영동와인이 대체로 달콤한 향을..

이번에 마셔본 리큐르는 친구가 작은 병에 소분하여 준 중국경주입니다살면서 처음 보는 술이었는데 정보를 찾아보니 고량주 베이스의 리큐르였습니다다양한 한약재를 넣어서 만든 약용 술이라고 하네요알코올 함량은 35%로 마냥 높은 느낌은 아닙니다 잔에 따라서 색을 관찰하여 보니 주황빛 호박색을 띄고 있습니다마치 주정강화와인을 연상시키네요약재에서 온전하게 우러나온 것도 있겠지만 캐러멜 색소도 첨가되었으리라 생각합니다 코에서는 그 동안 먹어본 한약재를 총집합시킨 듯한 엄청난 향이 납니다그 사이로 시원달달한 허브 같은 향도 있네요코를 찌르는 느낌은 아니지만 높은 알코올 함량에서 올라오는 알코올 향도 있습니다노징 글래스로는 향이 너무 강해서 일반적인 술잔으로 잔을 바꾸어 마셨습니다 입에 들어가자마자 씹어먹는 환약인 공진..

이번에 마셔본 진은 친구가 이것저것 나누어줄 때 함께 받은 헤이먼스 올드 톰 진입니다요즘에 쓰이는 드라이한 런던 드라이 진이 등장하기 이전, 단맛이 가미된 스타일을 올드 톰 진이라고 합니다지난번에 마신 진은 단맛보다는 향이 더 도드라졌는데 이건 어떨지 비교해보며 마셔봤습니다알코올 함량은 41.4%입니다 잔에 따라서 색을 보니 역시 무색입니다완전히 투명하네요사진에서는 조금 뿌옇게 보이는데 조명 때문인 것 같습니다 코에서는 주니퍼베리, 라임, 레몬, 코를 찌르는 알코올, 소다 등의 향이 나타났습니다젠틀리 레스티드 진에 비해 주니퍼베리가 좀 더 도드라집니다또한 코를 찌르는 듯한 거친 알코올이 아직 남아있네요나머지는 전반적으로 비슷했습니다 니트로 마셔보니 입에서는 조금 거칠고 따갑습니다하지만 올드 톰 진답게 직..

이번에 마셔본 진은 헤이먼스 젠틀리 레스티드 진입니다친구에게 작은 병으로 선물을 받아 오랜만에 진을 맛볼 수 있게 되었네요알코올 함량은 41.3%이며 스카치 위스키를 숙성했던 미국 오크통에 3주간 죽성했다고 합니다 잔에 따라서 색상을 보니 완전 투명한 무색입니다예전에 마셔봤던 예네버는 살짝 노란 느낌이 있었던 것 같은데 비교가 되네요스피릿 원료의 차이가 아닐까 합니다 코에서는 라임, 레몬, 은은한 주니퍼베리, 소독약? 설탕시럽 등이 나타났습니다숙성을 거쳐서 그런지 찌르는 듯한 알코올 냄새가 거의 없는 상큼달달한 느낌이었습니다 입에서는 분명 높은 알코올 함량이 주는 느낌이 있디만 동시에 소다를 마시는 듯 상큼개운하고 답니다삼킨 후에야 약간의 매운맛이 혀에 남네요니트로 마셔도 충분히 편안합니다 고작 3주 숙..

이번에 마셔본 크래프트 맥주는 에스토니아에서 만들어진 뽀햘라 웨애 엑스 임페리얼 발틱 포터입니다발틱 포터는 영국에서 북유럽 지역에 수출하기 위해서 풍미를 강화하고 현지화시킨 흑맥주 장르입니다이름은 포터지만 북유럽에서 애용하는 라거 효모를 쓰고 독일이나 폴란드 홉을 사용하며 맥아와 홉의 풍미가 더 강한 편입니다이 맥주는 임페리얼이라 알코올 함량이 13%에 달하며 코냑 배럴에서 숙성되었다고 합니다예전에 서울에 있는 맥주 바틀샵에 갔다가 호기심에 구매하였습니다 잔에 따라서 색상을 관찰하니 콜라를 응축한 듯한 매우 짙은 갈색을 띄고 있습니다사진으로 보면 그냥 검은색 같지만 실제로 보면 마냥 새카맣지는 않습니다거품은 갈색에 가깝도록 색이 진하며 입자기 아주 작고 끈적합니다만 거의 생기기 않습니다 코에서는 새콤달달..

이번에 마신 와인은 이탈리아 시칠리아에서 만들어진 가야 이다 로쏘 2021입니다몇년전부터 주목 받고 있는 시칠리아는 날씨가 덥다보니 과일향이 진한 품종이 주류를 이루고 있습니다그 틈바구니에서 피노 누아 만큼이나 섬세하다고 알려진 품종으로 네렐로 마스칼레제가 있습니다제대로 만든 네렐로 마스칼레제를 경험해보고자 약간 마음을 먹고 GS25 어플로 구매했습니다알코올 함량은 14%로 시칠리아의 기후를 생각하면 적절한 수준입니다 잔에 따라서 색을 보니 건너편이 비치는 약간 어두운 석류색을 띄고 있습니다가장자리는 살짝 벽돌색이 느껴지고 중심부가 약간 어둡습니다숙성한 이탈리아 레드 와인이 생각나는 색입니다사진으로는 자주색이 더 짙게 나오네요 코에서는 잘 익은 드라이한 체리, 잘 익은 딸기, 석류, 쌉쌀하고 고급진 향신..

이번에 마셔본 와인은 포르투갈 마데이라에서 만들어진 주스티노스 마데이라 세르시알 콜례이타 2008입니다마데이라 와인에는 레드 와인도 있고 화이트 와인도 있고 달달한 것도 있고 비교적 드라이한 것도 있습니다그 중 세르시알은 같은 이름의 품종으로만 만드는 와인으로 가장 상큼하고 신선하다고 합니다그 동안은 책으로만 봤었는데 GS25 어플에서 판매하길래 약간은 마음을 먹고 구매했습니다알코올 함량은 19.5%로 상당히 높은 편입니다 잔에 따라서 색을 보니 오렌지색 같은 맑고 밝은 캐러멜 색을 띄고 있습니다붉은 느낌보다는 노란 느낌이 더 강하네요 코에서는 말린 살구, 황도, 진득한 캐러멜, 해바라기 씨앗, 헤이즐넛? 호두, 마멀레이드? 초간장, 밤꿀 같은 향이 났습니다상당히 상큼달콤한 향이 풍기며 알코올 향은 전혀..