애호가의 시음 노트

다이노 브레이크 더블 IPA

이번에 마셔본 맥주는 토플링 골리앗 브루어리에서 만든 다이노 브레이크 더블 IPA입니다서울에 있는 와인앤모어에 들렸다가 호기심에 구매했습니다전통적인 IPA인 서부식 IPA이며 더블 IPA에 걸맞게 알코올 함량은 8.5%입니다 잔에 따라보니 거품이 희고 오밀조밀하고 쫀쫀합니다높게 쌓을 수 있네요색은 어둡고 탁한 오렌지식입니다 따르면서부터 묘하게 주스나 젤리가 연상되는 향이 은은히 퍼집니다오렌지 젤리, 귤, 냉동 애플망고 큐브, 파인애플 젤리가 연상됩니다파릇파릇한 풀 같은 향은 약하고 통통 튀는 듯한 과일향이 강하진 않지만 잔 밖으로 멀리까지 퍼집니다 입에서는 꽤 쌉쌀하면서도 개운하고 질감이 은근히 가볍습니다쌉쌀한 맛이 입 안에 오래 남지만 '쓰다'라고 표현할 정도로 강하거나 자극적이진 않습니다단맛을 절제해..

피넛 버터 밀크 스타우트

이번에 마셔본 맥주는 미국의 벨칭 비버 브루어리에서 만든 피넛 버터 밀크 스타우트입니다국내 수입되는 미국 크래프트 맥주 가운데 가장 재미있는 스테디셀러 스타우트일 것입니다몇번인가 대형마트, 데일리샷, 편의점 어플에서도 본 기억이 있네요저는 서울에 갔을 때 와인앤모어에서 구매했습니다알코올 함량은 5.3%이며 유당, 귀리, 땅콩버터향이 첨가되어 있습니다 잔에 따르면서 보니 거품은 잠시 끈적하게 생겼다가 순식간에 사라잡니다색은 살짝 옅은 검은색이라 갈색이 도는 듯합니다표면에는 커피처럼 옅게 기름이 뜨고 무언가 작은 누런 조각들이 있는데 땅콩 조각으로 추측됩니다땅콩을 직접 넣은 것 같은데 왜 땅콩버터향을 넣었다고 표기하는지는 모르겠습니다 코에서는 땅콩버터향이 매우 직관적입니다향이 인공적이지 않고 자연스러우며, ..

끌로아르 화이트 스위트

이번에 마셔본 와인은 영동의 영동와인공장에서 만든 끌로아르 화이트 스위트입니다와이너리 이름부터 영동와인공장인데, 12개 와이너리가 함께 만든 농업회사법인입니다영동군의 자체 브랜드라고 표현하면 거의 들어 맞겠네요사용된 품종은 국산 화이트 품종인 청수이며 알코올 함량은 12%입니다당도를 남긴 것치고는 높은 편이네요 잔에 따라 색을 관찰하니 옅은 연두색 느낌이 있는 상아색에 가깝습니다사진에서는 연두색이 잘 안 보이네요 코에서는 푹 익어 무르기 시작한 청포도, 끈적하게 농축된 복숭아즙, 귤 과즙, 은은한 아카시아 등의 향이 있었습니다달콤하면서도 과일의 신선함이 남아있고 휘발성산은 느끼지 못했습니다 입에서는 적당한 단맛과 이를 받춰주는 산미가 약하게 있습니다가벼운 떫은 맛이 기저에 쭉 깔려있네요맛의 변화가 없고 ..

이번에 마셔본 국산 크래프트 맥주는 서울 브루어리의 얼그레이 애프터는 임페리얼 스타우트입니다임페리얼이라는 단어가 보여주듯이 8.8%라는 높은 알코올 함량을 보여주고 있습니다백라벨을 보니 유당, 귀리, 황설탕, 홍차잎, 카카오분말이 들어갔네요보통 홍차는 그냥 향만 넣곤 하는데 진짜 홍차잎이 들어갔다니 기대가 되었습니다 잔에 따르면서부터 끈적한 질감이 느껴집니다색은 정말 새카매서 연한 부분은 찾아보기 어렵습니다거품까지 고동색이고 입자가 오밀조밀하고 끈적합니다다만 유지력은 의외로 중간 정도였습니다 코에서는 의외로 과일 같은 느낌이 먼저 나타났습니다시트러스 같은 과일향이 주력인 얼그레이를 이미지해서 그런걸까요?과일과 원두를 넣은 다크 초콜릿의 향이 싸한 발효취와 함게 올라옵니다뽕따가 연상되는 소다 비슷한 향도 ..

이번에 마셔본 국산 크래프트 맥주는 서울 브루어리의 트로피컬 파라다이스 더블 IPA입니다더블 IPA라는 이름에 걸맞게 무려 알코올 함량이 7.5%에 달합니다백라벨을 보니 귀리와 밀맥아가 들어간 것으로 봐서 좀 더 부드럽고 끈적한 질감을 보여줄 것으로 기대됩니다사놓은지 좀 된 거라 홉향이 제대로 남아있을런지 좀 걱정이 되는 부분도 있었습니다 잔에 따를 때부터 끈적한 질감이 느껴집니다아아아아주 밝은 갈색이라고 할 수 있을 정도로 어두운 느낌이 있습니다거품은 희고 오밀조밀하며 유지력이 좋은 편입니다역시 높은 알코올 함량과 끈적한 질감이 거품에서 보이네요 코에서는 파인애플, 망고, 파파야 등 열대과일이 먼저 주도적으로 나타납니다시간이 지나면서 옅은 콜라? 같은 향도 올라오네요IPA에서 나타나는 풀향은 좀 뒷전..

이번에 마셔본 와인은 충북 영동의 매곡유통에서 생산한 비노만추 비노 소레라입니다직접 영동와인축제 현장에 방문하여 구매하였습니다레드 와인을 기반으로 만든 주정강화와인이며 솔레라 시스템을 활용하여 숙성했다고 하십니다알코올 함량은 20%이며 캠벨 얼리 품종으로 만들어졌습니다 제가 직접 듣기로는 생산자님의 따님의 결혼을 기념해서 원가를 신경쓰지 않고 퀄리티만 보고 만드셨다고 합니다일반 주정이 아니라 진짜 포도 브랜디 원액으로 만들어서 네 배 정도는 원가가 더 들어갔다고 하시네요아무튼, 몇 없는 국산 주정강화와인이라는 점이 흥미로워서 바로 가져와 봤습니다 잔에 따라서 색상을 관찰하니 살짝 탁한 석류색을 띕니다색이 마냥 일원적이지 않고 중심부가 약간 짙은 편입니다 코에서는 은은한 딸기 시럽, 방금 맛 짓이긴 포도,..

8월 14일에 부산국제주류박람회에 방문했습니다예전부터 이런 행사는 참석해보고 싶었는데 바쁘기도 하고 건강 문제도 있고 해서 기회가 없다가 올해 처음 가보았습니다술 좋아하는 친구가 주변에 없어서 부산까지는 혼자 갔지만 다행히도 부산에 지인이 있어서 자리에 함께하였습니다저는 미리 부스배치도를 보고 그리스 와인, 조지아 와인, 캐리비안 럼을 목표로 했습니다지인은 그냥 술이면 다 좋아해서, 모든 부스를 돌아보는 겸 제가 목표한 부스도 들러보기로 했습니다 처음 방문한 부스는 캐러비안 럼을 유료 시음할 수 있는 부스였습니다럼갤에서 칭송하는 워시팍과 포스퀘어의 실물을 처음으로 보는 순간이었습니다사진에 찍혀있는 럼들을 모두 한 잔씩 시음했는데 다 옹골차면서 다채로웠습니다워시팍은 펑키함이 더 강하고 발랄하면서도 황설탕..

이번에 마셔본 와인은 몰도바 슈테판 보다에서 만들어진 샤토 푸카리 사피엔스 라라 네아그라 2021입니다몰도바 와인은 아주 옛날에 화이트 와인을 마셔본 게 전부였는데 나름 좋은 기억으로 남아 있습니다그 후로도 몰도바 와인을 찾으면 꼭 마셔봐야지 했는데 GS25 어플에서 판매하는 것을 찾아냈습니다몰도바 토착 품종인 라라 네아그라(바베아스카 네아그라)로 만들어져서 어떤 고유한 특성을 보여줄지 잔뜩 기대했습니다알코올 함량은 13.5%이며 2022년 9월에 병입되었습니다 잔에 따라보니 어둡고 탁한 짙은 루비~석류색을 띄고 있습니다색이 진한 편이라 가장자리에서 겨우 색이 보이네요묘하게 벽돌색 느낌도 있는 기분입니다필터링 여부에 관해서는 확인하지 못했습니다 코에서는 아사이베리, 석류, 귤락이 붙어있는 갓 까낸 귤 과..

이번에 마셔본 와인은 충북 영동 갈기산 와이너리에서 만든 포엠 캠벨 스위트입니다영동와인축제 현장에 방문했다가 지인분을 만나뵈어 선물로 받게 되었습니다알코올 함량은 12%이며 2026년에 병입되었습니다완전히 투명한 500ml 병에 담겨 있는 점이 독특합니다 잔에 따라보니 살짝 보라색이 있는 투명한 루비색 외관을 보이고 있습니다국산 와인의 색이 비교적 단순한 편인데 비교적 오묘한 색을 보여주네요 코에서는 맑은 이미지의 포도 젤리, 뽕따 비슷한 은은한 소다, 푹 익은 자두의 향이 나타났습니다잘 익은 껍질이 얇은 과일을 신선하게 갈아낸 듯한, 달콤하면서도 신선한 이미지의 향입니다 입에서는 새콤달콤하지만 알코올감과 당도가 만드는 묘한 묵직함도 있습니다그 아래로 알코올의 쓴맛이 깔려 있네요향에서는 상당히 즐거웠는데..

이번에 마신 맥주는 국내에서 흔히 '삼분수'라고 불리는 드리 폰타이넌 오드 괴즈입니다드리 폰타이넌 양조장은 람빅 맥주 양조장 중에서 칸티용에 버금 가는 명성을 갖고 있습니다인터넷으로만 접하고 실물을 보지는 못하다가 타지에서 방문한 바틀샵에 있길래 냅다 구매했습니다알코올 함량은 6.7%이며 2022년에 병입되었습니다 라벨을 보니 상당히 많은 정보를 제공해주고 있습니다최대 3년 숙성 원액을 사용하였고 그 중 2/3은 2년 이상 숙성 원액으로 블렌딩되어 있습니다또한 보리맥아 60%와 밀 40%를 사용하여 양조하였고 다른 람빅 양조장인 린데스만의 원액이 38% 섞여 있습니다 잔에 따라 색상을 관찰하니 어둡고 탁한 호박색을 띄고 있습니다오밀조밀하고 끈적한 입자의 거품은 표면을 살짝 덮은 수준입니다오크통에 오래 묵..