바지수바니 이스테이트 3 크베브리 2021 (조지아)

2023년 12월 9일

이번에 마셔본 와인은 조지아에서 생산된 르카치텔리 품종의 앰버 와인(오렌지 와인)입니다
보통 대부분의 화이트 와인은 청포도를 살살 압착해서 그 즙만 가지고 발효해서 만듭니다
근데 조지아에서는 레드를 만들 때처럼 크베브리에 즙, 껍질, 줄기까지 모두 넣어 함께 발효시켜서 화이트를 만듭니다
따라서 껍질과 줄기에서 나온 색과 타닌으로 와인이 호박(琥珀)색이나 오렌지색을 띕니다
이에 앰버 와인 또는 오렌지 와인으로 부르게 되었습니다
 
이 와인도 역시 그렇게 만들어져서 색을 보면 맥주처럼 진한 황금빛에 가까운 색을 띄고 있습니다
코에서는 말린 살구, 말린 딸기, 귤잼, 말린 파파야, 라임 껍질, 마른 잔디의 향이 느껴졌습니다
전반적으로 달콤상큼하고 약간 쿰쿰하면서 진득한 향이었습니다
입에서는 찌르르하면서 적당한 산미가 느껴졌고 약간의 타닌과 미네랄이 혀에서 느껴졌습니다
약간의 타닌이 있으니 구조감이 더 탄탄해지면서 입 안에서 살짝 뽀득뽀득하네요
마시고 난 뒤에는 입 안에서 여운이 꽤나 오래 갑니다
 
이번에 앰버 와인은 처음 마셔봤는데 그 동안 마셔본 화이트 와인과는 정말 다른 느낌이었습니다
독특하고 신기하면서도 진득하고 달콤한 향과 그와 대비되는 산뜻한 맛이 매력적이었습니다