오드펠 알리아라 2014 (칠레)

평소에 2만원 언저리만 마시다가 이번에 큰 맘 먹고 4만원 대로 올려봤습니다ㅎㅎ

2021년 3월 28일

2014 빈티지라 지금 잘 무르익은 상태라고 생각됩니다

카리냥, 말벡, 카베르네 소비뇽, 시라로 만들어졌습니다

 

 

커버가 두껍고 튼튼했는데 위에 이렇게 문양이 박혀 있더라고요

이걸 벗기고 코르크를 뽑아봤습니다

가성비를 위해 비교적 저가의 코르크를 사용했네요

그럼에도 불구하고 꽤 시간이 지났지만 상태가 양호합니다

와이너리의 이름이 찍혀 있습니다

 

색부터 범상치가 않은데 칠레 와인답게 찐합니다

다양한 품종을 섞고, 약 5년 이상 숙성했기 때문에 떫은맛과 신맛이 부드러워져서 목넘김이 좋았습니다

검은 과일향과 오크향을 필두로 초콜릿, 산딸기와 자두, 감초, 알싸한 향신료 향이 느껴졌습니다

햄이나 치즈와 먹으면 좋겠더라고요

그치만 늘 그렇듯 안주 없이 먹었습니다

숙성으로 인해 주석산과 탄닌 등이 엉겨 가라앉은 와인의 침전물입니다

이런 물리적, 화학적 변화 덕분에 시간이 흐르면 와인이 더욱 부드럽고 섬세해지기도 하지요

디캔팅은 향을 살리기 위한 것도 있지만 이런 침전물을 걸러내기 위해 하는 것이기도 합니다

시중의 대부분의 와인들은 침전물도 거의 없고 디캔팅이 굳이 필요하지 않지만요